Preparazione

i gamberi e i gamberi vengono lavati e scolati e si aggiunge il sale. la rana pescatrice e le seppie vengono pulite e tritate. il pomodoro viene sbucciato e tritato e l'aglio, il prezzemolo e un po 'di succo di limone vengono schiacciati separatamente in un mortaio.
In una casseruola o in una padella per paella versate l'olio e quando sarà ben caldo fate soffriggere i gamberi e gli scampi; poi vengono tolti dal fuoco e riservati. Quindi friggere la coda di rospo, le seppie, il pomodoro a pezzetti e la paprika nello stesso olio. è molto importante che venga eseguito in questo ordine.
Una volta preparata la salsa, aggiungere il brodo di pesce e aggiustare di sale se necessario. quando si inizia a bollire aggiungere le tagliatelle. dopo 5 o 6 minuti aggiungere i gamberi e gli scampi. anche la purea di aglio e prezzemolo e lo zafferano. Cuocere per altri 16-18 minuti.
Trascorso questo tempo togliete lo spezzatino dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti in modo che le tagliatelle siano inzuppate con il brodo di cottura

Ingredienti

  • caratteristiche
  • alimenti di base: noodle
  • difficoltà: facile
  • tempo di preparazione: 45 min. commensali 4
  • stagionalità: tutto l'anno
  • ingredienti
  • 600 gr di tagliatelle
  • 500 gr di aragosta
  • 250 gr di gamberi
  • 250 gr di coda di rospo
  • 200 gr di seppie
  • 100 gr di pomodori
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1,5 dl di olio
  • 5 o 6 fili di zafferano
  • 5 gr di paprika
  • 2 l di brodo di pesce