Preparazione

immergere i muschi essiccati per 30 minuti in 5 dl di acqua calda.
tagliare i funghi e tritare l'aglio.
scaldare una padella con metà della margarina per riscaldare, rosolare i funghi freschi e secchi, l'aglio e il prezzemolo.
non appena il succo di funghi sarà evaporato, aggiungete il riso e mescolate per 1 minuto.
aggiungere il vino bianco e far bollire fino a quando non sarà quasi asciutto.
unite un mestolo di brodo e mescolate il riso fino a quando il liquido non si sarà quasi assorbito e diventerà cremoso.
continuate ad aggiungere il brodo e un po 'd'acqua dove avete demolito i funghi.
quando tutto il liquido e il riso saranno teneri e con una salsa cremosa, unite il formaggio grattugiato e una buona porzione di margarina.
rettificare il condimento e servire come accompagnamento a carni et.

Ingredienti

  • 175 gr. di riso carolino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di margarina
  • 2 dl di vino bianco secco
  • 230 gr. di funghi freschi
  • 30 gr. di muschio secco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 dl di brodo di pollo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato