Preparazione
mettere lo spicchio con i gusci già spennellati in una padella coperta con acqua e un cucchiaio d'olio. far bollire fino all'apertura. Soffriggere la cipolla con un altro cucchiaio di zeite, unire i pomodori, il sale, il brodo dove sono cotti lo spicchio, il basilico, facendo bollire per 30 minuti. togliete lo spicchio dai gusci aperti e fatelo soffriggere nel burro. aggiungere il vino e la salsa di pomodoro. far bollire per 10 minuti. Cuocere gli spaghetti in una padella con acqua bollente al dente. scolate e servite con la salsa, cospargete di prezzemolo tritato.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta tipo spaghetti
- 1 kg di pomodori pelati e privati dei semi
- 1 kg di vongole piccole (vongole)
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo e basilico tritati
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