Preparazione

eliminare le foglie esterne spesse e la parte fibrosa dei carciofi. tagliare il fondo a fette e spolverare con il succo di limone. passare la farina di grano tenero e rosolare velocemente nell'olio e nel burro. porre in una pirofila refrattaria e coprire con uova sbattute mescolate a latte, sale e pepe. infornare per 15 minuti.
resa: 4 persone

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 1 succo di limone
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di latte
  • Sale e pepe a piacere