Preparazione

Setacciare la farina e formare una corona sulla spianatoia, aggiungere il burro ammorbidito, i tuorli, gli albumi e il brandy. formare un impasto morbido e flessibile impastando bene.
stenderle e lisciarle lasciandole sottilissime (1 o 2 mm) e tagliarle con l'aiuto di un piatto di circa 25 centimetri di diametro e bucherellarle con una forchetta in modo che non diventino grumi. infarinare la teglia e distribuire i dischi di pasta. Cuocere in un forno normale (375 f - 190 c) per 8-10 minuti. cuociono molto velocemente e non hanno bisogno di dorare troppo.

Mescolate la delicatezza con la panna e coprite ogni sfoglia con questo preparato, fino a formare la torta. Distribuire la delicatezza sulla torta e sui lati. cospargere di cocco grattugiato o macinare i resti delle foglie e spolverare per decorare.

Si consiglia di preparare la torta il giorno prima in modo che sia più facile tagliarla.

Ingredienti

  • 5 tazze di farina
  • 12 tuorli
  • 2 chiaro
  • 1 bicchiere di brandy (2 cucchiai)
  • 100 gr. burro (4 cucchiai) ½ kg. di delicatezza
  • 1 tazza di panna montata
  • cocco grattugiato (facoltativo