Torta Rumena

Macina le noci (la mollica) Sbatti bene 7 tuorli d'uovo con lo zucchero, un pizzico di sale e il rum finché la composizione non cresce e diventa una pasta consistente. Aggiungere il pangrattato, le arachidi, l'aroma di vaniglia, il lievito, la scorza di limone e 3 dei 4 cucchiai di cacao in polvere, mescolare bene con un cucchiaio di legno e poi aggiungere lentamente i 7 albumi, coinvolgendoli nella preparazione. Infornare in una teglia unta per cuocere a temperatura moderata. Nel frattempo preparare la crema. Brucia lo zucchero finché non diventa marrone. Quindi aggiungere le noci e mescolare bene fino a ricoprire con lo zucchero bruciato. Capovolgere il contenuto su una tavola di legno precedentemente sciacquata con acqua fredda e lasciarla raffreddare. Quindi tagliare a pezzetti con un coltello. Prenota un po 'di crema. Mescolare il miele con le 2 uova (intere) e sbattere a bagnomaria finché non si addensa e si lascia raffreddare. Sbattete il burro con la bacchetta magica fino a ottenere una pasta omogenea, a cui dovete aggiungere il resto del cacao e metà della crema di noci che avete riservato. Se necessario, salva 3-4 cucchiai di panna prima di aggiungere il dado per stendere la torta più facilmente. Quando la torta è pronta (usate uno stuzzicadenti per controllare) sfornate e sformate. Tagliate a metà in orizzontale, adagiate il ripieno e coprite completamente con la crema. Per una migliore presentazione, potete coprire la torta con il cioccolato e decorare con i gherigli di noce.