Preparazione

impasto: sbattete i tuorli con lo zucchero, amalgamate la farina e versate il latte mescolando continuamente. Salare gli albumi e frullare a neve ferma. aggiungeteli poco a poco, senza bussare.
ripieno: mescolare la cagliata con il tuorlo d'uovo, lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta. Montare a neve gli albumi. aggiungere gradualmente senza bussare.
accendere il forno a 200 ° c. sciogliere il burro in una padella e aggiungere la pasta, solo per coprire il fondo della padella. dorare. ripetere per ottenere 4 tortillas.

Ingredienti

  • pasta:
  • 2 uova;
  • 70 g di farina;
  • 50 ml di latte intero;
  • zucchero sale;
  • Riempimento:
  • 250 g di cagliata (40% di grassi);
  • 1 uovo;
  • uva passa;
  • vaniglia in polvere;
  • zucchero a velo,
  • Ron;