Preparazione

Inizia pulendo accuratamente lo stomaco.
Pelate i pomodori.
In una pentola a pressione, cuocere i ventrigli.
Poi in una padella soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino, il peperone verde, entrambi tagliati finemente e la foglia di alloro in olio d'oliva.
Quando inizia a dorare, aggiungi il pomodoro e il sale e lascialo cuocere ancora un po 'fino a quando non inizi a disfare il pomodoro.
Aggiungere i ventrigli e aggiungere un po 'd'acqua per cuocere i ventrigli.
Aggiungete il vino bianco e la menta e lasciate cuocere a fuoco lento finché non sarà fine.

Ingredienti

  • 1Kg di ventrigli
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 pomodori maturi
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 2 foglie di alloro
  • 3 dl di vino bianco secco
  • sale
  • Olio d'oliva
  • Q.tà menta