Preparazione

lavare il mazzetto di verdure, tagliarle a pezzi non molto piccoli. In una pentola capiente scaldare bene l'olio e dentro le verdure soffriggere bene per circa cinque minuti, senza smettere di mescolare. Aggiungere il tabasco, cuocere a fuoco lento con il brodo per circa 30 minuti.

tutte le altre verdure vanno lavate bene e tagliate a pezzetti molto piccoli e aggiunte alla zuppa. cuocere per 15 minuti.

Polpette:

Mescolare la carne della salsiccia con l'uovo, sale e pepe fino ad ottenere un impasto uniforme, aggiungere il pangrattato, con un pentolino, formare le polpette e unirle nella pentola. far bollire per altri 10 minuti. servire con scalogno tritato crudo

Ingredienti

  • difficoltà: facile
  • tempo di preparazione: 45 min.
  • commensali 6
  • ingredienti
  • 2 mazzi di verdure verdi,
  • 1 costa di sedano,
  • 1 carota,
  • 2 porri,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1,5 litri di brodo di carne,
  • 1/2 cucchiaino di tabasco,
  • 500 gr. verdure assortite (patate, cipolle, rapa, cavoli),
  • 2 rametti di erba buona,
  • 3 rametti di prezzemolo,
  • 250 gr. di salsiccia fresca,
  • 1 uovo,
  • sale e pepe bianco,
  • 2 cucchiai di pangrattato,
  • 2 cucchiai di cipolla tritata finemente