Preparazione
Schiacciare i biscotti fino a sciogliere tutti i pezzi, mescolarli con il burro e impastare fino a ottenere un impasto uniforme, a cui aggiungiamo una spruzzata di vino dolce e impastiamo ancora un po '. Stendiamo l'impasto in un contenitore piatto di circa 25-27 cm. diametro. montiamo i bianchi fino alla punta della neve e li prenotiamo. Quindi aggiungiamo il formaggio philafelphia, lo zucchero, la farina, la scorza di limone, i tuorli e mescoliamo bene. quando tutto è amalgamato aggiungere gli albumi e amalgamare il tutto. Versate il composto nella fonte in cui abbiamo messo l'impasto dei biscotti e mettetelo in forno per circa 45 minuti a 200º. mettendo a bollire per 4 o 5 minuti a fuoco basso tre cucchiai di mirtilli con il doppio dell'acqua e due o tre cucchiai di zucchero, mescolando di tanto in tanto. appena prima di servire versiamo la salsa di mirtilli rossi sulla torta e mangiamo.
Ingredienti
- 27 biscotti normali,
- 60 gr. di burro,
- vino dolce,
- 350 gr. formaggio Philadelphia,
- 150 gr. di zucchero,
- 1 cucchiaio di farina,
- la buccia grattugiata di un limone,
- 3 tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve,
- 150 ml. crema,
- marmellata di mirtilli.
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