Baklava greca

miele:
Mescolare lo zucchero, l'acqua, il succo di limone, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano in una casseruola media. portate a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. abbassare la temperatura e continuare fino a quando il miele si addensa, circa 10 minuti. togliere dal fuoco e togliere la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano. aggiungere i fiori d'arancio o l'acqua di rose e lasciare raffreddare.

armato:
mescolare le noci tritate, lo zucchero e la cannella in polvere in una ciotola.

preriscalda il forno a 180 ° c. Spennella il burro fuso sul fondo e sui lati di una teglia da forno da 12 x 15 x 3 pollici (30 x 37 x 7,5 cm). adagiare le foglie di phylo una ad una, spennellando ognuna con il burro prima di mettere quella successiva.

disporre circa 8 foglie di phylo, cospargere un terzo del composto di noci con lo zucchero. posizionare da 6 a 8 fogli in più seguendo la stessa procedura. spolverare con metà delle noci rimanenti. ripetere le foglie, coprire con il resto delle noci e finire con 6-8 foglie di phylo, sempre con il burro tra le foglie. spennellare generosamente il foglio superiore con il burro. mettere in frigorifero per 30 minuti.

Con un coltello, taglia il baklava in 25-30 rombi.

Cuocere per 30 minuti, quindi ridurre il forno a 150 ° C e infornare per altri 15-20 minuti o fino a doratura.

Sfornare e irrorare subito il baklava con il miele caldo. lasciate raffreddare e servite.