Preparazione

marinare le costine con sale nitro, cumino, sale e pepe. strofinate bene con l'aglio e lasciate riposare per un'ora. metterli nella pentola a pressione e coprirli con acqua per cuocere per 30 minuti. Se usi una pentola normale, cuoci per un'ora e mezza. dopo la cottura vengono tagliati, cosparsi di pangrattato e posti su una teglia unta a cuocere a 350 gradi per 30 minuti. è meglio avere un bambino tenero poiché questo animale adulto ha un muschio forte e solo i cuochi esperti possono rimuoverlo.

Ingredienti

  • costata di capra
  • sale nitro
  • cumino
  • sale qb
  • Pepe
  • Aglio
  • briciole di pane