Preparazione

i pezzi di pollo vengono lessati in abbondante acqua. In una pentola capiente soffriggere le cipolle tritate finemente, gli spicchi d'aglio, un pizzico di pepe, l'ají panca e la paprika. quando saranno fritte aggiungere la birra nella pentola. Mescolare bene e aggiungere i pezzi di pollo, il peperone mirasol intero, il coriandolo, i fagiolini e le loche tritate. fate bollire per un'ora e mezza, oppure aspettate che i fagiolini si cuociano bene. infine si aggiungono la patata gialla e il riso. attendere che siano sbollentate, ma senza che le patate si sfaldino. condire con sale a piacere. a piacere guarnire con prezzemolo tritato.

Ingredienti

  • 8 pezzi di pollo
  • 1 chilo di patata gialla
  • 600 grammi di riso
  • 200 grammi di fagiolini
  • 6 spicchi d'aglio
  • 2 peperoni mirasol
  • 2 cipolle
  • 1/2 bicchiere di birra
  • 1 cucchiaio di loche
  • 1 cucchiaio di ají panca
  • 1 cucchiaino di paprika
  • coriandolo e prezzemolo
  • sale e pepe