Preparazione

sciogliere la margarina in una casseruola, senza farla bruciare.

Cospargere di farina, cuocere e irrorare con latte freddo e acqua di cottura degli asparagi.

condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

togliere dal fuoco e aggiungere la panna e il succo di limone.

adagiate gli asparagi in una pirofila e coprite con la salsa.

spolverizzate di formaggio grattugiato e infornate ben caldo (t.7), sulla seconda griglia.

quando la superficie è bionda, sfornare e servire subito.

Ingredienti

  • 1 kg di asparagi cotti
  • Per fare la crema:
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 2,5 dl di latte intero
  • 3 cucchiai di panna
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 dl di acqua di cottura degli asparagi
  • 1 cucchiaio pieno di farina
  • sale, pepe e noce moscata q.b.
  • succo di mezzo limone