Preparazione

I gamberi crudi vengono pelati, lasciando solo la mollica.
Pulite il peperone affettandolo a listarelle.
Salate i gamberi, i peperoni e l'aglio e lasciate asciugare per 8 giorni.
Trascorso questo tempo, macinate il tutto e aggiungete le spezie con l'olio di sesamo, impastando molto bene fino a formare una pasta.
Conservare in frigorifero e utilizzare quando necessario.

* In assenza di olio di sesamo, utilizzare olio di arachidi.

Ingredienti

  • 500 gr di gamberetti piccoli
  • 1 peperone rosso
  • 2 piripiri
  • 5 spicchi d'aglio
  • olio di sesamo q.b.
  • zenzero appena grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere