Preparazione

Si inizia marinando le bistecche nell'adobe preparate con prezzemolo, aglio, olio e sale per almeno mezz'ora.

Prendi una pentola di terracotta o una padella di ferro nero pesante con un coperchio adatto e metti a scaldare gli 80 grammi di olio d'oliva e aggiungi le 2 cipolle tagliate a rondelle. Adagiateci sopra le bistecche marinate, quindi coprite con le patate a fettine, i peperoni a listarelle, il pomodoro a fettine sottili, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le due foglie di alloro, condendo a piacere.

Se il fondo della padella non permette di accogliere tutti gli ingredienti, fare uno o più strati.

portare a ebollizione e aggiungere i 100 cc. di acqua calda.

cuocere coperto fino a quando le bistecche saranno tenere insieme a tutte le verdure pronte.

Ingredienti

  • 1 chilo di carne magra tagliata a bistecche (groppa, spalla, natica)
  • 1 marinata fatta con un cucchiaio di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 cc. olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale
  • 80 cc. Di olio d'oliva
  • 2 cipolle medie tagliate ad anelli
  • 3/4 chili di patate, pelate e mondate, tagliate a fette spesse
  • 2 peperoni tagliati a listarelle
  • 2 pomodori maturi tagliati a fettine
  • 2 foglie di alloro
  • prezzemolo tritato
  • sale pepe
  • 100 cc. acqua calda