Preparazione

Lonza di maiale o di manzo tonda, mettere un chilo di carne, soffriggere molto lentamente nell'olio, una volta fatto, metterlo nella pentola per mezz'ora, mettere una cipolla a sufficienza, due foglie di alloro, un grande bicchiere d'acqua riempito di brandy, due cucchiai di olio e sale.

Trascorso questo tempo (mezz'ora) lasciate intiepidire, mettete un po 'in frigo per poterlo tagliare a fettine sottilissime.

Il succo che è stato rilasciato viene conservato e quando viene servito viene riscaldato e tiepido, viene adagiato sopra.

Ingredienti

  • Lonza di maiale
  • cipolla
  • alloro
  • Brandy
  • sale
  • olio