Preparazione

mettere le strisce di carne in un sacchetto con farina e sale.
In una padella capiente soffriggere la cipolla, i funghi e l'aglio con 2 cucchiai di burro e 30 ml di olio.
togliere dalla padella. aggiungere l'olio rimanente; Rosolare velocemente la carne in olio bollente e toglierla dalla padella.
in questa stessa padella aggiungere il restante composto di farina. aggiungere il brodo e la salsa worcestershire e lasciare addensare. abbassare la fiamma e unire la panna e scaldare a fuoco basso. aggiungere la carne e le verdure e alzare la fiamma ma non farla bollire.
servire con riso e guarnire con prezzemolo.

Ingredienti

  • 1 kg di carne di bisonte arrosto tagliata a listarelle spesse 2 cm
  • 40 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 90 g di cipolla, tritata finemente
  • 375 g di funghi tagliati a pezzetti (finferli, spugnole e shiitake)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 30 g di burro
  • 90 ml di olio vegetale
  • 250 ml di brodo di carne
  • 30 ml di salsa Worcestershire
  • 250 ml di panna liquida
  • riso selvatico canadese
  • prezzemolo fresco tritato