Preparazione

Lavate bene la mano della mucca, mettetela nella pentola a pressione insieme ai rami di cipolla e al ramo di prezzemolo. aggiungere l'acqua necessaria per cuocere fino a quando la carne sarà tenera.

In un'altra padella, rimuovere la cipolla, il coriandolo tritato, l'accettato, l'achicote, il cetriolo e il sale. aggiungere il latte e le arachidi, poi il brodo della mano della mucca precedentemente cotta.

coprire la padella e cuocere per 20 minuti.

Ingredienti

  • brodo di mucca
  • ingredienti
  • - 1 coscia di bue
  • - 2 rami di cipolla bianca
  • - 1 mazzetto di prezzemolo
  • - 1/2 tazza di cipolla bianca tritata
  • - 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • - 3 cucchiai accettati
  • - 4 once di arachidi tostate e macinate
  • - 1/4 l. latte
  • - 1 libbra di slogan cotto
  • - achiote, sale e cumino in polvere a piacere.