Preparazione

cuocere sull'estremità più sottile di ogni achogcha. estrarre i semi. bollito. scolateli. soffriggere la carne macinata nel burro. impastare la carne con l'uovo. aggiungere la carota, la cipolla, il pepe e il sale.
riempire gli achogcha con il condumium. mettere l'osso bianco in acqua fredda. Cucinare. schiuma e setacciare. aggiungere la cipolla, l'aglio, il pepe e il sale. aggiungere gli achogcha e cuocere per cinque minuti.

Ingredienti

  • • 1 ½ tazza di carne macinata
  • • 1 carota media sbucciata, tritata e cotta
  • • 2 cucchiai di burro tritato finemente
  • • 1 uovo
  • brodo
  • • 2 libbre. osso bianco
  • • 1 ramo di cipolla bianca tritata
  • • 4 spicchi d'aglio
  • • 6 tazze d'acqua
  • • pepe, sale qb