Preparazione
Mettete le costine a cuocere, poi mettete i piselli, i fagioli, il mais e un refrito preparato con achiote, cipolla, aglio, condite con sale, pepe e cumino. Quando i fagioli sono a metà cottura aggiungere le patate e spolverare con il coriandolo.
Ingredienti
- 8 pezzi di mais
- 1/2 tazza di fagioli teneri
- 1/2 tazza di piselli
- 1 libbra di costata di maiale
- 2 libbre di patate
- 4 spicchi d'aglio
- 1 ramo di cipolla bianca
- 1 cucchiaio. achiote
- 1 cucchiaio. coriandolo tritato
- Sale, pepe, cumino qb
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