Preparazione

Sbollentare le patate dolci sbucciate e frullarle.

cuocere a fuoco lento con lo zucchero fino a quando non sarà denso, mostrando il fondo mescolando con un cucchiaio di legno. lasciate raffreddare.

Prendi una porzione di un cucchiaio o giù di lì, con una spatola.

togliere con un coltello e far cadere su un tagliere pulito (dal lato dove la cipolla non è tritata), dando la caratteristica forma alle patate dolci, aggiungere i confetti dal lato che è rivolto verso l'esterno.

il forno viene preriscaldato a trecento gradi per dieci minuti.

spegnere, mettere in tavola le patate dolci, lasciare riposare per una notte. ripetere questo processo con il lato opposto.

Ingredienti

  • mezzo chilogrammo di patata dolce gialla
  • mezzo chilo di zucchero
  • un cucchiaio di scorza d'arancia
  • confit o confetti (palline colorate)