Preparazione
tagliare la carne a pezzetti. In una pentola capiente scaldare l'olio, aggiungere la carne e far rosolare bene. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il pomodoro a pezzetti e affogare il tutto. aumentare una quantità sufficiente di acqua calda, condire, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Tritate i fagiolini, i piselli, le carote, le patate, le rape e la zucca, aumentateli nella casseruola e portate di nuovo a ebollizione. guarnire con prezzemolo tritato per servire.
Ingredienti
- tagli consigliati: lombo, tavolozza, gamba.
- - 1/4 kg. di carne di alpaca.
- - 1 cipolla
- - 2 aglio macinato.
- - 1/4 kg di piselli freschi.
- - 1 piccola rapa.
- - 1/4 kg. zucca.
- - 2 cucchiai d'olio.
- - 1 pomodoro
- - 1/4 kg. di fagiolini.
- - 3 patate.
- - 1 carota
- - sale e prezzemolo tritato a piacere.
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