Preparazione

tagliare la carne a pezzetti. In una pentola capiente scaldare l'olio, aggiungere la carne e far rosolare bene. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il pomodoro a pezzetti e affogare il tutto. aumentare una quantità sufficiente di acqua calda, condire, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Tritate i fagiolini, i piselli, le carote, le patate, le rape e la zucca, aumentateli nella casseruola e portate di nuovo a ebollizione. guarnire con prezzemolo tritato per servire.

Ingredienti

  • tagli consigliati: lombo, tavolozza, gamba.
  • - 1/4 kg. di carne di alpaca.
  • - 1 cipolla
  • - 2 aglio macinato.
  • - 1/4 kg di piselli freschi.
  • - 1 piccola rapa.
  • - 1/4 kg. zucca.
  • - 2 cucchiai d'olio.
  • - 1 pomodoro
  • - 1/4 kg. di fagiolini.
  • - 3 patate.
  • - 1 carota
  • - sale e prezzemolo tritato a piacere.