Preparazione

Prepariamo un condimento con cipolla, aglio, pomodoro, peperoncino e la chicha o vino. a cottura ultimata aggiungete il pesce e condite con sale, pepe e cumino.

aggiungere un paio di rametti di coriandolo (coriandolo) e prezzemolo, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per dieci-quindici minuti.

Cospargere con cipolla cinese e coriandolo tritato. Servire in un piatto fondo, accompagnare con riso bianco o yucca bollita.

questa ricetta di cucina può essere variata con pesce o granchi e seguire la stessa preparazione.

Ingredienti

  • otto pomodori, tritati senza pelle né semi
  • due cucchiai di aglio macinato
  • una foglia di alloro
  • due tazze di chicha de jora o vino secco
  • quattro puliti tramboyos
  • un cucchiaio di peperone giallo
  • una cipolla tritata
  • Cipolla cinese, tritata
  • coriandolo (coriandolo)
  • prezzemolo
  • sale, pepe e cumino qb