Preparazione

Portare a bollore le patate in una casseruola di acqua salata. Abbassa la fiamma e cuoci per 40 minuti o finché non sono teneri. Scolare, raffreddare, sbucciare e affettare spesso.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Aggiungere le salsicce e cuocere per 2 minuti o finché non diventano dorate. Scolare su carta assorbente.
Preriscaldate il forno a 200 ° C. Ungere con il burro una pirofila rotonda profonda 40 cm. Disporre un terzo delle patate nel piatto, guarnire con metà delle uova e metà delle salsicce. Condire con sale e pepe. Versare oltre 200 g di panna acida. Completare con metà delle patate rimanenti, poi le uova rimanenti, le salsicce e le patate. Condire e distribuire sui restanti 400 g di panna acida. Cospargere di pangrattato e condire con il burro. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura. Servire.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 2 salsicce Csabai (vedi nota), affettate
  • 60 g di burro, sciolto, più l'extra, per ungere
  • 8 uova sode, affettate
  • 600 g di panna acida
  • 35 g (½ tazza) di pangrattato raffermo