Preparazione

Rosolate i pezzi di pollo nell'olio, aggiungete la cipolla, l'aglio e lasciate in ammollo qualche minuto. Bagnare con un litro di acqua calda, in cui è stata sciolta la pastiglia di brodo, condire e far bollire per 15 minuti circa. Aggiungere le patate, le carote, la zucca, i cloclos ei fagiolini e lasciare coperti fino a cottura quasi ultimata. Condite se necessario e aggiungete la chuchoca spruzzandola poco a poco e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il tutto sarà cotto. servire la casseruola ben calda e cosparsa di coriandolo tritato finemente.

Ingredienti

  • ingredienti: (da 3 a 4 pers./60 min.)
  • 4 pezzi di pollo
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/4 cipolla tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1 pastiglia di brodo di pollo
  • cumino, origano e sale qb
  • 4 patate sbucciate
  • 1/2 carota sbucciata e tagliata a listarelle
  • 2 mais tagliato a rodelas
  • 4 fette di zucca
  • 1/2 tazza di fagiolini, sminuzzati
  • 3-4 cucchiai di chuchoca semi colmi
  • coriandolo tritato finemente