Preparazione

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale e pepe. Usando le mani, mescola molto bene.
Stampate l'impasto a forma di dito largo circa 2 cm e adagiatelo su una teglia.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
Togliere i cevapcici dal frigorifero e mettere da parte per 10 minuti. Preriscaldare un barbecue o una teglia a fuoco medio e spennellare leggermente con olio d'oliva. Cuocere i cevapcici, girandoli spesso, per 12 minuti o finché non saranno cotti.

Ingredienti

  • 500 g di carne macinata
  • 300 g di carne di maiale tritata
  • 200 g di agnello tritato
  • 1 cipolla grattugiata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • olio d'oliva