Preparazione

la lumaca viene colpita con un martello o una pietra per ammorbidirla e tagliata a pezzetti.

coprite la lumaca con acqua bollente e lasciatela raffreddare, scolatela.

Mescolate la polpa di lumaca con il succo di limone, sale, cipolla e pepe e lasciate riposare per 3 ore Al momento di servire mescolate il pomodoro pelato e il peperoncino.

Ingredienti

  • 2 lumache (800 gr. Circa)
  • 3 pomodori, tritati
  • 4 cucchiai di cipolla
  • 1 tazza di succo di limone tritato
  • 1 peperone habanero
  • mondate e tritate
  • sale
  • pepe qb