Preparazione

pulire e lavare perfettamente il pesce, spalmarlo con il succo di 1 limone, olio, sale e pepe; mettetela in una pirofila, infornatela, che dovrebbe essere a 250 gradi c., per 25 o 30 minuti, aggiungendo l'olio.

Una volta cotta toglietela e disponetela su un piatto da portata, disponendovi attorno i piselli cotti.

bagnatela, quindi, con una buona maionese, guarnitela con pezzetti di burro, i limoni tagliati a fettine sottili e le cipolle tagliate a fiore.

Ingredienti

  • 1 dentice rosso da 3/4 kg.
  • 250 grammi piselli cotti
  • 50 grammi di burro
  • 6 cipolle chambray
  • 3 limoni
  • 4 cucchiai di olio
  • Maionese
  • sale e pepe