Preparazione

tagliare a pezzi i platani verdi e friggerli in olio bollente. poi sfilarli e schiacciarli con una forchetta o un mortaio. A parte, in una padella, condire con gli spicchi d'aglio, il cumino, il pepe, la panca aji macinata, la cipolla tritata e il pomodoro a pezzetti. quando il condimento è uniforme, aggiungere la banana schiacciata e mescolare. In un'altra padella soffriggere la carne secca e poi sminuzzarla o tritarla. Gettiamo la carne calda nella preparazione e mescoliamo. condire con sale e servire.


Possiamo accompagnarlo con le sue yuquitas fritte.

Ingredienti

  • 300 grammi di carne secca
  • 6 banane verdi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 pomodoro 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di aji panca
  • cumino
  • olio
  • sale e pepe