Preparazione

si toglie una fetta dai peperoncini dove si trova il tronco e si toglie
il seme. quindi mescolare 3 pomodori a cubetti, 1/2 cipolla
tritato, il pangrattato, l'uovo, 1 1/2 cucchiaino di sale e il pepe
con la carne macinata cruda e con tutto questo si farciscono i peperoncini.
in una pentola cuocere gli altri 7 pomodori in un bicchiere d'acqua e
si liquefano con il tutto e si aggiungono l'acqua e 1 cucchiaino raso di sale.
In una padella soffriggere l'aglio e 1/2 cipolla tritati finemente e
fatto i pomodori liquefatti.
quindi i peperoncini vengono posti in piedi con l'apertura rivolta verso l'alto all'interno
salsa, coprire e far bollire per 20 minuti.
Può essere accompagnato con purè di patate o riso.

Ingredienti

  • 12 peperoni di dimensioni normali
  • 1 1/2 libbra di carne macinata
  • 1 uovo
  • 2 once di pangrattato
  • 10 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di olio vegetale