Preparazione

lasciate marinare il cinghiale per 12 h. asciugare con carta assorbente e spennellare con olio d'oliva. cuocere a forno basso finché non si ammorbidisce bagnando di tanto in tanto con il sugo dell'arrosto. tagliare il cinghiale in porzioni individuali. servire con mozzarella di bufala ripiena di polenta, cipolline e pomodorini cotti al forno con olio, rosmarino e la salsa che si è formata sulla teglia.

Ingredienti

  • 1 pezzo di cinghiale
  • Pepe nero
  • Rosmarino
  • vino bianco
  • olio d'oliva e sale
  • Farina Di Mais Cotto
  • mozzarella di bufala
  • cipolle e pomodori