Preparazione
lasciate marinare il cinghiale per 12 h. asciugare con carta assorbente e spennellare con olio d'oliva. cuocere a forno basso finché non si ammorbidisce bagnando di tanto in tanto con il sugo dell'arrosto. tagliare il cinghiale in porzioni individuali. servire con mozzarella di bufala ripiena di polenta, cipolline e pomodorini cotti al forno con olio, rosmarino e la salsa che si è formata sulla teglia.
Ingredienti
- 1 pezzo di cinghiale
- Pepe nero
- Rosmarino
- vino bianco
- olio d'oliva e sale
- Farina Di Mais Cotto
- mozzarella di bufala
- cipolle e pomodori
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