Cervo (fritto a cubetti)

Tagliare le bistecche di cervo a cubetti e condire con pepe macinato e aglio. Aggiungere un po 'di scorza e succo di limone e mescolare bene.
In una padella con acqua cuocere le patate tagliate a pezzi. 10 minuti dopo, aggiungere i broccoli lavati e tagliati a rametti. Condire con 1 cucchiaio da dessert di sale e far bollire scoperto per altri 10 minuti.
Lavate il sedano, riservate le foglie e tagliate il gambo a sfoglie sottili. In una casseruola, con 2 cucchiai di olio d'oliva, soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tritati, mescolando, fino a quando la cipolla inizia a rosolare.
Quindi friggere la carne a fuoco medio-alto, avendo cura di mescolarla di tanto in tanto. Condire con vino rosso e condire con circa un cucchiaino di sale. aggiungere il pomodoro alla carne, facendo bollire altri 10 minuti.

Portate una padella sul fuoco, con il restante olio e l'aglio, quando inizia a rosolare unite le patate ei broccoli già cotti, ben scolati. Mescolate con un cucchiaio di legno, schiacciando grossolanamente il composto.
Cospargere la carne con le foglie di sedano messe da parte, tritate finemente, e accompagnare con il purè di patate e i broccoli.
Servitela calda!