Preparazione
quando si uccide il coniglio, il sangue deve essere raccolto in una ciotola, dove è stato precedentemente versato l'aceto.
Muoviti e prenota.
Il coniglio viene tagliato a pezzi, le cipolle ei pomodori vengono affettati sottilmente e il prosciutto viene affettato.
Tritate gli spicchi d'aglio.
In una pentola di terracotta si mettono strati alternati di cipolla, coniglio, pomodoro e prosciutto, il primo strato di cipolle.
Condire ogni strato di coniglio con l'aglio tritato, sale e pepe.
Sopra vengono spalmati strutto, prezzemolo e alloro. coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento.
Al momento di servire aggiungere il sangue a cui è stato aggiunto il vino.
Portare a ebollizione per un rapido bollore e servire con patate lesse.
Muoviti e prenota.
Il coniglio viene tagliato a pezzi, le cipolle ei pomodori vengono affettati sottilmente e il prosciutto viene affettato.
Tritate gli spicchi d'aglio.
In una pentola di terracotta si mettono strati alternati di cipolla, coniglio, pomodoro e prosciutto, il primo strato di cipolle.
Condire ogni strato di coniglio con l'aglio tritato, sale e pepe.
Sopra vengono spalmati strutto, prezzemolo e alloro. coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento.
Al momento di servire aggiungere il sangue a cui è stato aggiunto il vino.
Portare a ebollizione per un rapido bollore e servire con patate lesse.
Ingredienti
- 1 coniglio;
- 2 cipolle;
- 200 g di prosciutto o pancetta striata;
- 1 kg di pomodoro;
- 50 g di strutto;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale ;
- chili ;
- prezzemolo;
- 1 dl di vino rosso;
- 2 cucchiai di aceto;
- 1 foglia di alloro
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