Preparazione
inizialmente, dobbiamo tagliare il pesce in piccoli quadrati. poi mettiamo in una ciotola l'olio, l'aceto, il peperoncino, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. marinare la carne nella preparazione per due ore. Infine, infiliamo i pezzi di pesce in cannucce e li cuociamo in un braciere caldo. Servire preferibilmente accompagnato da peperoncino macinato, patate lesse e fette di mais bollito.
Ingredienti
- 1 chilo di ombrina
- 1/2 tazza di aceto rosso
- 2 cucchiai di pepe rosso macinato
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
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