Preparazione

inizialmente, dobbiamo tagliare il pesce in piccoli quadrati. poi mettiamo in una ciotola l'olio, l'aceto, il peperoncino, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. marinare la carne nella preparazione per due ore. Infine, infiliamo i pezzi di pesce in cannucce e li cuociamo in un braciere caldo. Servire preferibilmente accompagnato da peperoncino macinato, patate lesse e fette di mais bollito.

Ingredienti

  • 1 chilo di ombrina
  • 1/2 tazza di aceto rosso
  • 2 cucchiai di pepe rosso macinato
  • 2 cucchiai d'olio
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale e pepe a piacere