Preparazione
Scaldare l'olio nel wok e friggere le cosce per due minuti, togliere e mettere da parte. togliete l'olio dal wok lasciandone solo 3 cucchiai, rosolate il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e la soia fermentata finemente tritati fino a sentire la fragranza degli ingredienti. Aggiungete i peperoni verdi e fateli rosolare finché non saranno né crudi né cotti, cioè al dente. Rimettere le gambe nel wok, aggiungere l'acqua e gli ingredienti della salsa tranne il vino e l'olio di sesamo, cuocere per due minuti. alla fine unire la maizena e il composto di acqua, l'olio di sesamo e il vino, far bollire un po 'per rendere il sugo grasso.
servire caldo
servire caldo
Ingredienti
- 12 paia di fianchi.
- 6 peperoni verdi, seminati e tagliati a pezzi.
- 2 peperoncini piccanti
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di semi di soia fermentati neri
- 4 cucchiai d'acqua
- 1/2 cucchiaino di amido di mais, mescolato con un cucchiaino d'acqua
- olio per friggere
- salsa
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 cucchiaini di salsa di soia
- un pollice di glutammato
- qualche goccia di olio di sesamo
- 2 cucchiai di vino di riso o sherry.
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