Preparazione

Scaldare l'olio nel wok e friggere le cosce per due minuti, togliere e mettere da parte. togliete l'olio dal wok lasciandone solo 3 cucchiai, rosolate il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e la soia fermentata finemente tritati fino a sentire la fragranza degli ingredienti. Aggiungete i peperoni verdi e fateli rosolare finché non saranno né crudi né cotti, cioè al dente. Rimettere le gambe nel wok, aggiungere l'acqua e gli ingredienti della salsa tranne il vino e l'olio di sesamo, cuocere per due minuti. alla fine unire la maizena e il composto di acqua, l'olio di sesamo e il vino, far bollire un po 'per rendere il sugo grasso.
servire caldo

Ingredienti

  • 12 paia di fianchi.
  • 6 peperoni verdi, seminati e tagliati a pezzi.
  • 2 peperoncini piccanti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiaini di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di semi di soia fermentati neri
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais, mescolato con un cucchiaino d'acqua
  • olio per friggere
  • salsa
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 4 cucchiaini di salsa di soia
  • un pollice di glutammato
  • qualche goccia di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di vino di riso o sherry.