Preparazione

pulire le cosce e passarle prima in acqua bollente e poi in acqua fredda. asciugatele molto bene e mettetele a bagno per qualche istante negli albumi.

togliere, infarinare leggermente e soffriggere con il burro. marrone molto bene. servire caldo e condire con succo di limone.

Ingredienti

  • 9 cosce di rana
  • 2 albumi d'uovo
  • Farina di frumento
  • Burro
  • Limone
  • sale