Preparazione

processi:

Aprire il bolillo, spalmarlo con i fagioli, aggiungere le carnitas a piacere, bagnarlo con una salsa di pomodoro non piccante e aggiungere il peperoncino.
in questo modo il bolillo sarà sempre intinto nella salsa di pomodoro senza spezie. quando è una torta affogata, la torta è completamente immersa nel peperoncino.
quando è una torta mezza affogata, solo metà della torta viene immersa nel peperoncino.

chili

I peperoncini si cuociono con acqua a sufficienza, poiché sono cotti si macinano con l'aglio e si aggiunge il sale.

salsa

Cuocere i pomodori con gli spicchi, una volta cotti vengono macinati con 3 spicchi d'aglio, origano e sale a piacere.
servito con cipolla in fiocchi.

Ingredienti

  • 1/2 chilo di carnitas (maiale)
  • 8 bolillos (rotoli)
  • Aglio
  • 100 grammi di chile de arbol
  • sale
  • 1/4 di fagioli fritti
  • origano
  • 10 pomodori
  • 3 garofani