Preparazione

Per prima cosa condisci la carne con sale, pepe e le spezie che desideri. Fallo a tuo piacimento. Quindi lasciate riposare con il condimento, qualche ora prima della cottura.
Durante la cottura mettere l'olio in una padella e passare la carne su entrambi i lati nell'olio ben caldo. Aggiungere la cipolla tritata, farla soffriggere, quindi aggiungere le carote affettate, il peperone, le strisce e il pomodoro, senza semi. Mescola tutto e lascia sobbollire.

Le verdure cadono liquide, ma aggiungete un brodo vegetale in modo da coprire la carne nella padella. Aggiungere le spezie e rivedere i condimenti, sale e pepe.

In una padella a parte mettete dell'acqua bollente e unite il cuscus - in ugual misura: un bicchiere di cuscus e un bicchiere d'acqua. Quando inizia a bollire, spegnilo. E lasciate cuocere per circa 10 minuti con il vapore. Puoi mescolare un po 'per ottenere una cottura uniforme. Ed è pronto per essere servito. Se vuoi puoi aggiungere anche a questa ricetta di ceci.

Ingredienti

  • Olio d'oliva
  • 2 fette di agnello
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 3 carote
  • 1 peperone rosso
  • 250 g di pomodori pelati
  • Sale e pepe q.b.
  • Cumino, coriandolo, rosmarino
  • Brodo vegetale
  • 1 tazza di cuscus