Preparazione

Friggere la pancetta in una piccola padella fino a quando non diventa uniformemente dorata. Accantonare. Friggere la cipolla tritata nel burro fino a renderla traslucida. Aggiungere i crauti alla casseruola, cuocere finché sono teneri. Aggiungere la pancetta e condire con sale, pepe e semi di cumino.
Mescolare insieme l'amido di mais e l'acqua; mescolare con i crauti e cuocere a fuoco lento per qualche minuto prima di togliere dal fuoco. Aggiungere lo zucchero e l'aceto a piacere.

Ingredienti

  • 4 fette di pancetta affettata a listarelle
  • 1 libbra di crauti - con succo
  • 1 cipolla media tritata
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • zucchero e aceto a piacere