Preparazione

Cuocere la farina di mais in acqua bollente con il sale e il burro. mentre rosoliamo la cipolla nell'olio bollente. aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti. poi aggiungiamo la carne macinata e cuociamo ancora qualche minuto e togliamo dal fuoco. Mescolare con l'uvetta, le olive tritate e condire con sale e pepe. Prendiamo una pirofila e copriamo il fondo con una parte di polenta. abbiamo il ripieno di carne e le uova sode affettate. Copriamo il tutto con il resto della polenta e aggiungiamo i peperoni tagliati a listarelle e il formaggio a pezzi. Lo portiamo al forno (deve essere forte), lo gratiniamo e dobbiamo servire ben caldo.

Ingredienti

  • 1/4 chilo di farina di mais (polenta)
  • 3/4 litro d'acqua
  • Un cucchiaio di sale
  • Un cucchiaio di burro
  • Una cipolla grande, tritata
  • 1/2 tazza di olio
  • 1/2 chilo di manzo (chiedi al macellaio una carne speciale)
  • 4 pomodori
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 100 g di olive snocciolate
  • · sale e pepe
  • 3 uova sode
  • 2 peperoni pelati
  • 1/4 chilo di formaggio fresco