Preparazione
Cuocere la farina di mais in acqua bollente con il sale e il burro. mentre rosoliamo la cipolla nell'olio bollente. aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti. poi aggiungiamo la carne macinata e cuociamo ancora qualche minuto e togliamo dal fuoco. Mescolare con l'uvetta, le olive tritate e condire con sale e pepe. Prendiamo una pirofila e copriamo il fondo con una parte di polenta. abbiamo il ripieno di carne e le uova sode affettate. Copriamo il tutto con il resto della polenta e aggiungiamo i peperoni tagliati a listarelle e il formaggio a pezzi. Lo portiamo al forno (deve essere forte), lo gratiniamo e dobbiamo servire ben caldo.
Ingredienti
- 1/4 chilo di farina di mais (polenta)
- 3/4 litro d'acqua
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaio di burro
- Una cipolla grande, tritata
- 1/2 tazza di olio
- 1/2 chilo di manzo (chiedi al macellaio una carne speciale)
- 4 pomodori
- 2 cucchiai di uva passa
- 100 g di olive snocciolate
- · sale e pepe
- 3 uova sode
- 2 peperoni pelati
- 1/4 chilo di formaggio fresco
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