Filetto di salmone in salsa di vino bianco

Nonostante il suo nome un po 'roboante, questa è una delle ricette più facili da realizzare che tu abbia mai visto. inoltre è velocissimo, nemmeno 20 minuti, compresa la cottura e tutto il resto.

per iniziare, condiamo i filetti di salmone e li mettiamo in un piatto fondo. Innaffiamo con il bicchiere di vino bianco, lo copriamo con carta stagnola e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180º per 15 minuti.

Mentre si prepara il salmone mettiamo sopra la salsa, per prepararla basta mescolare la bottarga con la panna fino a ottenere una salsa di consistenza leggera.

Una volta che abbiamo i lombi pronti, li riserviamo e prepariamo una seconda salsa con il succo risultante dalla cottura. Per fare questo aggiungiamo un filo d'olio, sale e pepe e sbattiamo brevemente con il mixer in modo che si leghi bene.
Infine, per servire, mettiamo il salmone nei piatti, cospargiamo con la salsa al vino e poi li copriamo con la salsa al caviale. per dargli un po 'di colore e profumo possiamo spolverare un pizzico di aneto, che gli si addice molto bene.