Preparazione

preriscaldare il forno a 210c °

- Pelate e tritate finemente il porro, le carote, il sedano e la cipolla.
- mettete ogni filetto di branzino in carta stagnola o carta da forno (tagliate la carta a pezzi grossi per poter avvolgere i filetti).
- coprite uno ad uno i filetti di branzino con le verdure e la cipolla.
- aggiungere l'olio d'oliva, il vino bianco, il timo, il burro e due fette di limone per la papillota.
- stagionatura
- chiudi bene la carta.
- infornare per 20 min.

Ingredienti

  • - 4 filetti di branzino (da 600 ga 700 g) o due spigole.
  • - 1 limone
  • - 2 rametti di timo
  • - 1 cipolla
  • - 4 cucchiai di vino bianco
  • - 1 porro
  • - 2 carote
  • - 1 costa di sedano
  • - 20 g di burro
  • - 2 cucchiai di olio d'oliva