Preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale

preparazione:
si scioglie la fecola nel succo e si aggiunge lo zucchero.
cuocere a fuoco basso, mescolando fino a ebollizione. la schiuma viene rimossa dalla superficie e lasciata raffreddare.
Aggiungere i tuorli agli albumi montati a neve e continuare a sbattere, amalgamando poco a poco lo sciroppo con movimenti avvolgenti.
il tutto viene versato in uno stampo imburrato e posto in forno preriscaldato a 300 ° per 20 minuti. (o cuocere a bagnomaria per 30 minuti).
Lascialo raffreddare e tiralo fuori.
viene conservato in frigorifero.

Ingredienti

  • 2 tazze di succo d'arancia acida
  • 1 libbra di zucchero
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 8 albumi montati a neve
  • 8 tuorli d'uovo sbattuti