Preparazione

Massa:
In una pentola si mettono a scaldare: l'acqua, il burro e l'olio. Una volta che inizia a bollire si toglie dal fuoco e si aggiunge la farina, si impasta bene e poi si aggiunge l'uovo per formare un impasto. È finito di miscelare.
L'impasto viene posto su un tavolo infarinato e impastato poco a poco, poi coperto con un panno umido e lasciato riposare per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, la pasta viene stesa e tagliata in cerchi sui quali viene adagiato il ripieno. Si chiude piegando e premendo i bordi con i rebbi della forchetta, e si frigge in olio bollente.
Una volta tolte dall'olio, spolverate di zucchero.
Riempimento:
Mettete poco a poco tutti gli ingredienti sul fuoco e lasciate ridurre fino a formare una pasta cremosa.

Ingredienti

  • Massa:
  • 300 gr. di farina di frumento, più un cucchiaino di lievito per dolci.
  • 30 gr. di burro
  • 3 cucchiai. di petrolio
  • 1 uovo
  • 1 tazza d'acqua
  • Riempimento:
  • 1 mela verde, tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • cannella, uvetta qb.