Preparazione

Lavate e pelate i gamberi, e fate bollire il guscio dei gamberi in una casseruola con pochissima acqua per 10 minuti. Setacciare ed estrarre i gusci e lessare i gamberi in quell'acqua per 2 minuti. togli subito la pentola dal fuoco e svuota i gamberi con il succo in un contenitore. lasciate raffreddare.
cipolla tagliata a fettine sottili e mettetela in una ciotola ricoperta d'acqua. Aggiungere 2 cucchiai di sale e mescolare, chiudere bene questo contenitore per 15 minuti.
quindi lavate bene la cipolla con acqua fredda ei 6 limoni e rimettete a bollire il posto già nel contenitore che chiude bene per altri 15 minuti.
Tagliare a listarelle il peperone verde ei pomodori, tritare i rami di coriandolo.
Infine, aggiungere la cipolla sott'aceto, il peperone verde, il pomodoro e il coriandolo tritato alla fonte dove sono impilati i gamberi, aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e mettere in frigo per un minimo di ore prima di servire.
può essere servito con pane di mais bianco tostato e riso.

Ingredienti

  • 1 chilo di gamberi medi
  • 1 cipolla affettata sottilmente
  • 6 limoni verdi
  • 2 pomodori maturi
  • 1/2 peperoncino verde
  • 10 gambi di coriandolo
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro (ketchut)
  • Sale e pepe a piacere