Preparazione

Cuocere le uova, sbucciarle e riservarle.

Pelare le patate, le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a cubetti grandi.
Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzi grossi e metteteli da parte.

Cuocere a vapore, in un cestello adatto, patate, carote e fagiolini.

Aggiungere, verso fine cottura, il mais ei piselli surgelati.

Mentre le verdure cuociono, tagliare la cipolla e il pomodoro a fette in una grande insalatiera.

Lavare le verdure in acqua fredda e aggiungerle nell'insalatiera.

Aggiungere il tonno spezzettato e l'uovo affettato.

Riserva alcuni pezzi di uovo per decorare.

Condite con sale, olio e aceto.

Avvolgere bene e decorare con pezzi d'uovo tritati, olive e coriandolo fresco.

Ingredienti

  • 2 pomodori grandi maturi
  • 3 o 4 uova
  • 2 scatolette di tonno
  • 1 cipolla grande
  • 2 patate grandi
  • 2 carote
  • 150 g di fagiolini
  • 1 tazza grande di mais e piselli congelati
  • coriandolo fresco
  • Olive nere
  • sale, olio e aceto q.b.