Preparazione

tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
numero di porzioni: 6
livello di difficoltà: difficile
calorie per porzione: 630 calorie
categoria: carni
tipo di cibo: antioquia
luce: no
preparazione:
Preparare una marinata con tutti gli ingredienti tranne la panela, spalmare bene il lombo con questo composto e lasciar riposare per 4 o 5 ore.
Trascorso questo tempo, stendete il lombo su tutti i lati con la panela grattugiata, mettete in una pirofila e infornate, preriscaldate a 180 ° C, per 2 ore e 30 minuti. Sfornare, tagliare a fette e servire con purè di patate e verdure a piacere.

Ingredienti

  • 1 ½ kg di lonza di maiale intera
  • 3 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaio di aceto
  • ½ tazza di padella grattugiata
  • Sale e pepe a piacere