Preparazione

Le Galapagos (animali d'acqua dolce della famiglia delle tartarughe) vengono sciacquate con acqua calda per rimuovere tutta la pelle e le unghie.

le zanne vengono lavate con il limone. A parte, grattugiare le noci di cocco ed estrarre e il latte fino a quando desiderato (2 litri).

Lessate la carne con le spezie nel latte di cocco, lasciate a fuoco vivo per 1 ora. Accompagna riso bianco, banana matura, manioca e zucchero di canna.

Ingredienti

  • 4 galapagos (tartarughe d'acqua dolce)
  • 2 noci di cocco
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cipolle rosse grandi
  • ½ cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaino di pimento
  • 6 limoni
  • Sale qb.