Preparazione

tempo di preparazione: 1 ora
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale
categoria: carni
tipo di cibo: antiochia
luce: no
La pajarilla viene messa a cuocere in acqua che la copre con aceto, sale e pepe. quando sono morbide toglietele, scolatele bene e tagliatele a fettine, soffriggere con cipolla, pomodoro, prezzemolo, maggiorana, alloro, rosolare a fuoco vivace.
Aggiungere il pangrattato e il brodo, coprire e portare a fuoco basso per 15 minuti.

Ingredienti

  • 2 libbre di manzo
  • 2 cipolle con l'uovo, affettate
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 pomodori maturi, pelati e tritati
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di maggiorana tritata
  • 2 foglie di alloro
  • 1 tazza di pangrattato tostato
  • 1 tazza di brodo di base
  • 2 cucchiai di aceto
  • Sale e pepe a piacere