Preparazione
tempo di preparazione: 1 ora
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale
categoria: carni
tipo di cibo: antiochia
luce: no
La pajarilla viene messa a cuocere in acqua che la copre con aceto, sale e pepe. quando sono morbide toglietele, scolatele bene e tagliatele a fettine, soffriggere con cipolla, pomodoro, prezzemolo, maggiorana, alloro, rosolare a fuoco vivace.
Aggiungere il pangrattato e il brodo, coprire e portare a fuoco basso per 15 minuti.
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale
categoria: carni
tipo di cibo: antiochia
luce: no
La pajarilla viene messa a cuocere in acqua che la copre con aceto, sale e pepe. quando sono morbide toglietele, scolatele bene e tagliatele a fettine, soffriggere con cipolla, pomodoro, prezzemolo, maggiorana, alloro, rosolare a fuoco vivace.
Aggiungere il pangrattato e il brodo, coprire e portare a fuoco basso per 15 minuti.
Ingredienti
- 2 libbre di manzo
- 2 cipolle con l'uovo, affettate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 pomodori maturi, pelati e tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata
- 2 foglie di alloro
- 1 tazza di pangrattato tostato
- 1 tazza di brodo di base
- 2 cucchiai di aceto
- Sale e pepe a piacere
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